Col roja: ¿cuál es su beneficio y es posible perjudicar? Recetas con esta verdura.

El repollo rojo es uno de los muchos representantes del género de repollo. Tiene hojas de color púrpura azulado, a veces con un tinte púrpura, cuyo color específico ya es visible en las plántulas. Posee buenas cualidades: productividad, propiedades útiles, idoneidad para el procesamiento. Además, no es exigente cuidar y da una maravillosa cosecha.

Al gusto, es comparable al blanco, solo que más rígido y con una pequeña punta. Este artículo describe en detalle cuál es su uso y si es posible el daño. También presenta recetas con esta verdura.

Composición química

La composición química por 100 g de col roja es la siguiente:

• Calorías 26 kcal.
• Proteínas 0.8 g
• Grasa 0,6 g
• Carbohidratos 5.1 g
• El 91% es agua.

La composición química de la col es rica y diversa, lo que indica sus beneficios para la salud. La col contiene macronutrientes como potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, oligoelementos como el hierro. Fuente de repollo rojo de vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotina, PP.

¿Cómo es bueno para tu salud?

Propiedades útiles de la col roja para el cuerpo:

1. El repollo rojo será útil para las mujeres y los hombres que observan la figura. Tiene mucha fibra, lo que le da una rápida saturación de los alimentos. En este caso, las calorías en la col un poco.
2. La fibra es la prevención de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, estreñimiento, diabetes, obesidad, cáncer. La fibra también ayuda a normalizar el colesterol en la sangre, ya que lo absorben y contribuyen a la eliminación del colesterol del cuerpo.
3. El color púrpura de las hojas de repollo indica la presencia de pigmentos de antocianina en su composición. Las antocianinas son un poderoso antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades del sistema cardiovascular y el cáncer. El antioxidante dirige sus actividades para reducir la actividad de los radicales libres.
4. Como parte de la col roja hay una vitamina U recientemente descubierta, que promueve la curación de las lesiones en el tracto digestivo, tiene propiedades antihistamínicas, normaliza el metabolismo de las grasas y la circulación cerebral, que es útil para la col roja.
5. La vitamina A en la composición del repollo rojo apoya la inmunidad y la visión.
6. Hay más vitamina C en el rojo que en el blanco, y esto es un fortalecimiento de la inmunidad, oposición a los resfriados, enfermedades infecciosas, buena curación de las lesiones en el cuerpo (¿cuál es la diferencia entre el repollo y el repollo blanco)?
7. Debido a la vitamina K, el repollo funciona bien en la prevención de la demencia, la enfermedad de Alzheimer y las enfermedades nerviosas.
8. El repollo rojo es una buena medida preventiva para una enfermedad como la osteoporosis y sirve como un buen ayudante para fortalecer el tejido óseo. Y todo ello debido a la presencia en su composición de calcio, magnesio y potasio.
9. La col tiene propiedades diuréticas. Normaliza los intestinos y la acidez del estómago.

La col es un producto seguro. El daño puede infligir solo en el caso de la intolerancia individual, con el abuso de la cantidad consumida, mientras se ignoran las recomendaciones personales sobre nutrición.

Prohibición y restricción.

1. No se recomienda comer repollo durante la lactancia, ya que esto puede provocar cólicos en un niño.
2. Los niños pequeños pueden recibir repollo en forma de puré de papas a partir de 1 año. Inculcar un hábito de verduras frescas es más fácil en la infancia.
3. El consumo excesivo de col roja puede conducir a la flatulencia, hinchazón y otros síntomas desagradables.
4. Los altos niveles de vitamina K en el repollo contribuyen al engrosamiento de la sangre. Si, según el testimonio de un médico, es necesario tomar anticoagulantes, se reducirá la eficacia en tándem con el repollo rojo. Pero las personas absolutamente sanas no deben experimentar con la salud, comer demasiado col roja.
5. Además, las personas que carecen de yodo en el cuerpo deben controlar la cantidad de repollo rojo en su dieta. La col puede provocar la supresión de la función tiroidea.
6. Cuando la exacerbación de enfermedades gastrointestinales, el repollo se excluye de la dieta.

¿Qué se puede cocinar de ella?

¿Dónde se usa esta verdura? Las recetas con col roja se diferencian poco de las recetas con col blanca. Se utiliza principalmente para hacer ensaladas, guarniciones. También repollo en escabeche.

Ensalada De Champiñones

Ingredientes:

• 300 gramos de repollo;
• 300 g de champiñones;
• 2 pepinos en escabeche medianos;
• 200 g de crema agria;
• cebolla
• Sal y azúcar al gusto;
• greens

Cocinar así:

1. Para preparar la ensalada, es necesario picar finamente el repollo, salpimentarlo ligeramente, mezclarlo, frotarlo firmemente con las manos antes de formar el jugo.
2. Luego cortar los champiñones hervidos en tiras. Pueden ser setas blancas o champiñones.
3. Luego tienes que picar los pepinos en vinagre y la cebolla fresca.
4. Todos los productos se mezclan, se sazona con crema agria, sal, se agrega azúcar al gusto, se decoran con verduras.

Adobando

Ingredientes para 10 kg de repollo: 200 g de sal finamente molida.

Para llenar:

• 400 g de agua;
• 20 g de sal;
• 40 g de azúcar;
• 500 gramos de vinagre.

Especias en 1 frasco:

• 5 granos de pimienta negra;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• un trozo de canela;
• 3 clavos;
• 1 hoja de laurel.

Esta receta atraerá a las amas de casa, porque es muy fácil de usar.

Para marinar cabeza de piedra de grado más adecuado.

En las características de las variedades de col roja, así como cuál es la mejor, lea en nuestro material.

1. Es necesario elegir las coles más densas y sanas para el decapado, limpiarlas de las hojas superiores descoloridas y cortar con cuidado el tallo.
2. Luego puedes proceder a triturar el repollo.
3. En el recipiente esmaltado, frote con cuidado la sal y el repollo y déjelos reposar durante 2 horas.
4. Luego tome frascos bien lavados, ponga especias en el fondo y empaquete el repollo con fuerza.
5. Después de eso, la marinada se vierte en los frascos, y el aceite vegetal está en la parte superior.
6. Almacenar en un lugar fresco: en el sótano o bajo tierra.

El repollo rojo es un producto útil debido al alto contenido de vitaminas, fibra, macro y micronutrientes. Recomendado por los nutricionistas tasa diaria es de 200 g. Prepare platos de acompañamiento y ensaladas, y su cuerpo agradecerá la buena salud.