La coliflor no está permitida en tu dieta. Algunas personas llaman a esta verdura "insípida" y otras están confundidas por el precio, más alto que en la col blanca. ¡Tanto esos como otros pierden mucho! Debido al alto contenido de minerales, vitaminas y aminoácidos, la coliflor justifica plenamente su valor.
Solo 50 gramos de sus inflorescencias le brindarán la tasa diaria de vitamina C, el antioxidante más fuerte que protege la salud de la piel, los huesos y los vasos sanguíneos. Y los ácidos tartánicos, que están contenidos en la coliflor, son capaces de descomponer las grasas. La estructura fibrosa mejora el tracto digestivo, un alto contenido de fibra le ayudará a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas.
Agregue a esto el contenido bajo en calorías de la verdura (solo 25 kcal por 100 gramos crudos) y obtendrá la opción perfecta para los fanáticos de platos saludables, abundantes y dietéticos.
Beneficio y daño
Los platos de este vegetal te ayudarán a establecer la digestión: el tracto digestivo funcionará literalmente "como un reloj". Todo esto - en la fibra dietética, que regula los intestinos. La coliflor te protegerá de la gastritis y la úlcera péptica. Debido a la sustancia valiosa que contiene - glucarafina.
Los componentes como el ácido fólico y las vitaminas B son los mejores ayudantes para la futura madre. Reducen el riesgo de defectos de nacimiento. Y los ácidos grasos y la vitamina K que posee la coliflor hervida ayudan a eliminar la inflamación y las enfermedades relacionadas en el cuerpo.
Por cierto, el consumo regular de este vegetal es una buena prevención de las enfermedades oncológicas de los intestinos, la próstata y la glándula mamaria. El hecho es que todas las plantas crucíferas, incluyendo la coliflor y el brócoli, contienen glucosinolatos. En el cuerpo, estas sustancias se convierten en isotiocianatos. Según los científicos, este proceso químico puede destruir las células cancerosas y prevenir el crecimiento de tumores. El potasio y la coenzima Q10, que también contienen platos de coliflor, ayudarán a mejorar el rendimiento del corazón.
Pero hay contraindicaciones para el uso de este vegetal. Entonces Los médicos no recomiendan comer coliflor con el aumento de la acidez del estómago, úlceras, enterocolitis aguda y calambres intestinales. De lo contrario, el dolor abdominal se intensificará y los intestinos y el estómago se irritarán.
Si padeces gota, platos crucíferos y estás contraindicado. Las purinas de coliflor pueden aumentar la concentración de ácido úrico, lo que conduce a una recaída de la enfermedad. Finalmente, como cualquier producto vegetal, el repollo puede ser peligroso para las alergias.
Como vemos Los platos de coliflor son mucho más beneficiosos que perjudiciales.. Por eso vale la pena diversificar su dieta con ellos. Y para enriquecer el delicado sabor de las inflorescencias (que puede parecer fresco a alguien), sugerimos hacer una salsa aromática para la coliflor. Su atención - algunas recetas para todos los gustos.
Lo invitamos a ver un video sobre los beneficios y peligros de la coliflor:
Preparación de inflorescencias.
- Desmontar la cabeza en inflorescencias.
- Verter agua hirviendo y hervir en agua salada durante 3 a 5 minutos.
- Tire la verdura en un colador y espere a que el líquido se drene.
- ¡La col está lista!
Ayuda El "caldo" de col no se puede servir y cocinar sobre la base de cualquiera de las salsas propuestas.
Al elegir la coliflor, debe prestar atención no al color de la cabeza (la verdura puede ser blanca, púrpura y amarillenta), sino a manchas oscuras. Su presencia es una indicación de que el repollo ha tenido tiempo de echarse a perder. Las manchas oscuras deben cortarse con cuidado o no usarlas para usar esa cabeza de cabeza como alimento. Pero la presencia de hojas verdes, por el contrario, indica frescura.
Crema agria
Ingredientes (500 g de col):
- Crema agria 20% - 300 ml.
- Pasta de tomate - 1 cucharada.
- Mantequilla - 1 cucharada.
- Sal, pimienta negra - al gusto.
- Mezclar la crema agria, la pasta de tomate y los condimentos.
- Calentar la sartén con la mantequilla.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Apaga el fuego y vierte la col hervida en ellos.
Contenido de calorías: 80.7 kcal por 100 g
Le ofrecemos para ver el video sobre la preparación de salsa de crema agria:
El tomate
Ingredientes (500 g de col):
Tomates Asados - 300 ml.- Aceite de oliva - 1 cucharada.
- Tomates Asados - 300 ml.
- Cebolla - 1 cebolla (alrededor de 100 g).
- Ajo - 3 dientes.
- Agua (o caldo de repollo) - 50 ml.
- Sal, pimienta, hierbas italianas - al gusto.
Tomates Asados - 300 ml.Como en la última receta:
- Mezcle todos los ingredientes (cebolla y ajo pelados y picados, tomates rallados y condimentos).
- Freír en aceite de oliva.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Contenido de calorías: 60 kcal por 100 g
Ayuda Salsa de tomate, puedes simplemente verter repollo hervido y puedes hacer una deliciosa cazuela. Para esto, el repollo mezclado con la salsa se debe colocar en una fuente para hornear, espolvorear con queso Adyghe triturado (150 g) y hornear a 180 ° C durante 15-20 minutos.
Queso (Bechamel)
Ingredientes (400 g de col):
Mantequilla - 50 gramos.- Harina - 1/4 taza.
- Leche - 2 vasos.
- Queso Duro - 110 g
- Sal, pimiento rojo - al gusto.
Mantequilla - 50 gramos.- Derretir la mantequilla en la sartén.
- Freír la harina en ella durante dos minutos, hasta que se dore.
- Agregue la leche en un chorro fino.
- Hervir de 3 a 4 minutos, sin dejar de remover.
- Retirar del fuego.
- Rejilla de queso en un rallador grueso y verter en la salsa junto con los condimentos.
- Mezclar todo y, sin dejar que la mezcla se enfríe, verter inmediatamente el repollo.
Contenido de calorías: 105 kcal por 100 g
Al freír la harina, no deje de revolverla. La harina no debe quemarse o tomar un tono oscuro.
Te invitamos a ver un video sobre la preparación de salsa bechamel:
Sukharny
Ingredientes (600 g de col):
- Mantequilla - 200 g
- Migajas De Pan 4 cucharadas.
- Sal al gusto.
- Derretir la mantequilla en la sartén.
- Añadir pan rallado y sal.
- Revuelva Llevar la mezcla a ebullición.
- Apague el fuego e inmediatamente vierta la salsa sobre el repollo.
Contenido de calorías: 500 kcal por 100 g
Lechoso
Ingredientes (500 g de col):
- Ajo - 1 - 2 dientes.
- Agua - 1 taza.
- Harina - 2 cucharadas.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
- Verdes: eneldo, perejil - en un grupo pequeño.
- Sal, pimienta - al gusto.
Como en la última receta:
- Freír la harina, verter agua caliente o la decocción de la col en la sartén.
- Añadir los condimentos, las hierbas, el ajo machacado.
Contenido de calorías: 105 kcal por 100 g
Le ofrecemos para ver el video sobre la preparación de salsa de leche:
Holandés (cremoso)
Ingredientes (500 g de col):
- Mantequilla - 120 g
- Yema de huevo - 2 piezas.
- Agua fría - 1 cda. una cuchara
- Jugo de limón, sal, pimienta - al gusto.
- Derrita la mantequilla en una cucharada o cacerola.
- Retirar del fuego tan pronto como aparezcan las burbujas.
- Mezclar las yemas de huevo con una batidora durante 1 minuto a alta velocidad.
- Vierta en agua fría, continúe batiendo por otros 2 minutos.
- No dejes de batir, vierte un chorro fino de mantequilla derretida.
- Añadir la sal y el jugo de limón.
- Batir hasta que la salsa esté lo más espesa posible.
Contenido de calorías: 114 kcal por 100 g
Ayuda La salsa holandesa se puede servir no solo para el repollo, sino también para los espárragos, los espaguetis y las patatas cocidas. Si la salsa no se espesa, mantenga el recipiente con la mezcla sobre el vapor del hervidor durante un par de minutos. Luego continúe batiendo vigorosamente.
Le ofrecemos para ver un video sobre cómo cocinar salsa gladnskogo:
Opciones de archivo
La coliflor sazonada con una deliciosa salsa es un maravilloso acompañamiento.lo que no es una pena someter a la mesa festiva (para obtener más información sobre la preparación de platos de acompañamiento de la verdura "rizada", consulte aquí). Se recomienda una amplia capacidad de servicio para servir. Puede servir repollo hervido en un plato plano, por separado: unas cuantas salsas en diferentes tomas.
Si coloca la mesa para niños pequeños, es mejor batir el repollo junto con la salsa con una licuadora. Al agregar este vegetal a su menú, tomará la decisión correcta. La coliflor es fácilmente absorbida por el cuerpo (no es de extrañar que esté incluida en la dieta de los alimentos para bebés). Una porción adecuada y una deliciosa salsa te ayudarán a echar un vistazo fresco a este útil regalo del jardín.
