Entre las razas masivas y representativas de vacas, destaca Charolais.
Sus representantes pertenecen a la dirección de la carne y permiten obtener de manera estable un rendimiento de carne bastante bueno.
Mantener animales tan grandes no es fácil, pero todo el trabajo sin duda valdrá la pena, lo cual es fácil de ver, y se familiariza con las características de la raza de estas vacas.
Historia de origen
La historia de la cría de vacas Charolais tiene más de un siglo, porque por primera vez los animales aparecieron en Francia, a principios del siglo XVII. Los progenitores de vacas modernas de Sharolese se consideran variedades locales con diferentes niveles de productividad y características exteriores. 
A nivel oficial, una nueva raza fue reconocida solo en 1864, luego comenzaron a crearse los primeros libros de contabilidad de razas.
Es cierto que se debe tener en cuenta que las primeras vacas Charolais diferían significativamente de los representantes modernos de la raza, y combinaron con éxito la productividad de la carne y la leche, sin mencionar las buenas cualidades de tracción (durante mucho tiempo los toros se mantuvieron para el trabajo físico).
A pesar del hecho de que en aquellos días, el peso y el desarrollo de la musculatura de los animales eran algo inferiores a los valores modernos, pero la fuerte inmunidad y la resistencia lo compensaban por completo.
Los científicos se trasladaron a los nuevos planes de reproducción para mejorar la raza solo a principios del siglo XX, cuando el ganado existente en la provincia de Charol comenzó a cruzarse con la raza Shortgon y los Simmentales.
Usted sabe Las vacas de raza charolais se cruzaron muy activamente con los brahmanes, además, el trabajo de reproducción se llevó a cabo tan intensamente que apareció una nueva furia en Australia. Conseguir un animal así es muy difícil, porque para llegar al libro de estudios, debe fluir el 75% de la sangre de Charolais y solo el 25% de los brahmanes.
A partir de este momento, la generación emergente comenzó a ser seleccionada sobre la base del crecimiento y la masa total de animales, y después de la guerra aparecieron las primeras empresas de cría, centros técnicos e incluso su propia federación de razas. En el territorio de Rusia y Ucrania, Charolais cayó solo a principios de los dos milenios y todavía ocurre con poca frecuencia. 
Descripción y apariencia.
Charolais pertenece a una de esas razas, que se caracteriza por un pronunciado dimorfismo sexual de sus miembros. En pocas palabras, la hembra es inferior a la masculina en tamaño y características externas de la constitución corporal, perdiendo un poco en su fondo. Considera las características de cada sexo más de cerca.
Las razas de carne del ganado también incluyen la cabeza blanca kazaja, la limusina, Hereford, Highland, Kalmyk y Shorthorn.
Toro
El peso del toro más grande de esta raza alcanza un valor de 2 toneladas, pero este es el rendimiento máximo y la mayoría de los machos suelen ser menos, alrededor de 1000-1600 kg. Sin embargo, todos tienen un físico muy grande y crecen hasta 165 cm a la cruz.
Entre las características exteriores de los animales se encuentran las siguientes:
- Vivienda Toro de Sharolese rectangular, un poco alargado, ensanchado en el pecho.
- La longitud total del torso masculino. Es de 220 cm, con una talla de pecho de 90 cm.
- En especímenes de raza pura. masa muscular bien definida, con protuberancias en el pecho y muslos. Las extremidades de los machos y las hembras son bajas, pero fuertes, y la proporción de la parte posterior y frontal del torso es casi la misma.
- Cabeza - relativamente pequeño, con un lóbulo frontal moderadamente pronunciado y grandes cuernos en el cráneo.
- Piel - Bastante elástico, y alrededor del cuello se recoge en grandes pliegues con pelos cortos.
- Acumulación de grasa debajo de la piel no es tan pronunciado como en muchas otras razas de carne, y la energía principal que el cuerpo del toro recibe de los alimentos se gasta en ganar masa muscular.
Los animales crecen hasta los dos años de edad, por lo que difícilmente se les puede llamar temprano, incluso con un buen rendimiento de carne en la edad de un año. 
Vacas
Entre las vacas de la raza Charolais también hay indicadores de peso por registro: algunos animales pueden exceder los valores de 800 kg. Sin embargo, la mayor parte del ganado se adherirá al rango de peso en el rango de 600-750 kg (con un crecimiento de 1-1.55 m), pero incluso estos valores son suficientes si cría un animal para carne.
Al igual que los toros, el color del pelo de vaca varía de lechoso con un tono cremoso a tonos más pardos, aunque las hembras son más ligeras que los machos.
Es importante Los defectos externos de la raza incluyen un sacro en forma de techo, una constitución de cuerpo suelto, una espalda blanda y omóplatos bifurcados.
En cuanto a las características exteriores, en primer lugar, se distinguen las hembras:
- Amplio, casi siempre de espalda plana;
- Grupa larga (pero no tan masiva como un toro)
- ubre suave en forma de cuenco (aunque puede tener forma de cabra);
- Cabeza pequeña con cuernos discretos.
Terneros
Las vacas Charolais producen becerros bastante grandes con un peso corporal de 55 a 70 kg (el valor mínimo es 30 kg). Sin embargo, esto no es tanto un plus como un menos, ya que el número de casos fatales ha aumentado: la seguridad de los jóvenes al nacer rara vez supera el 92%, y no más del 90% de todas las terneras viven hasta los seis meses de edad.
Los efectos adversos de tales géneros y para la propia vaca: casos frecuentes de detención de la placenta y la formación de quistes en los ovarios. La descendencia sana está creciendo rápidamente y ganando peso.
La apariencia de los terneros de esta raza recuerda en muchos aspectos el exterior de muchos otros pequeños representantes de la industria de la carne, solo que están proporcionados por un color muy claro, sólido y un cabello grueso y ligeramente ondulado.
A diferencia de otras razas, no se recomienda que las terneras Charolais se transfieran a la nutrición artificial en forma temprana y se las retiren a la madre, ya que está llena de problemas de salud. 
Características de la carne y lácteos.
No es extraño, pero con una buena productividad de carne, la raza Charolais puede ofrecer un rendimiento de leche bastante bueno, generalmente caracterizado por un alto nivel de rendimiento:
- cantidad de leche por año - 2000-4000 litros;
- contenido de grasa de la leche: 3.5–4.5%, con un contenido de proteína de 3.2–3.4;
- producción de carne sacrificada - hasta el 65%;
- La calidad y el sabor de la carne son carne magra con un sabor suave y delicado, y estas características se conservan incluso si se envía a un animal de edad avanzada para su sacrificio.
Usted sabe Para obtener más de 200 kg de producto de carne pura de un animal, el toro Charolais se alimenta con alimento compuesto durante al menos 136 días. Interesante, pero las mezclas secas no dan vacas.
Fortalezas y debilidades
Cada raza de animales de granja tiene sus pros y sus contras, en los cuales se guía a los criadores en una situación de elección. Por lo tanto, proponemos considerar las ventajas y desventajas de las vacas Charolais. 
Las ventajas indudables de estos animales masivos incluyen:
- un alto nivel de conservación y mayor transferencia de material genético, con la consolidación en él de todas las características genéticas características de la raza;
- altos índices de carne, incluso entre otras razas de carne;
- resistencia, buenas capacidades de adaptación que permiten a los animales adaptarse rápidamente a las muy diferentes condiciones de detención (las excepciones son, quizás, regiones con cambios bruscos de temperatura y grandes temperaturas bajo cero);
- la posibilidad de sacrificar toros ya a los cuatro meses de edad;
- alimentos poco exigentes: si no hay acceso a los pastos, los animales ganarán rápidamente peso corporal y en alimentos concentrados;
- la preservación de las propiedades de sabor de la carne de res, incluso entre los antiguos representantes, independientemente del momento de sacrificio.
Es importante Las vacas hembra Charolais siguen siendo productivas hasta los 15 años de edad.
En cuanto a las carencias de la cría de estos grandes animales, entre los principales se destacan:
- la alta agresividad de los toros y las vacas que cuidan a los terneros, por lo que a menudo se vuelven peligrosos para los humanos;
- Terneros severos con una alta tasa de mortalidad de terneros y problemas con el sistema reproductivo de las hembras, lo que a menudo también conduce a muertes;
- enfermedades hereditarias que conducen a insuficiencia cardíaca en terneros recién nacidos;
- la incapacidad de usar la semilla de toros para la inseminación de razas y cruces más pequeñas, ya que es probable que el gran tamaño de la becerra cause complicaciones durante el embarazo y durante el parto.
Para eliminar este problema, los representantes de otras razas grandes de carne a menudo se utilizan para la cría, y aquí están algunos de los más populares aquí: sus terneros nacen más pequeños, pero luego se recuperan rápidamente del crecimiento de sus compañeros de otras razas de carne.La raza Charolais es una muy buena variante de ganado para el cultivo en fincas medianas y grandes, pero estos gigantes no son particularmente adecuados para mantenerse en las condiciones de una granja privada: las vacas dan poca leche, y no todos los propietarios pueden hacerles frente.
