Pimienta caliente ganó gran popularidad Debido a su composición verdaderamente única y propiedades útiles.
Se utiliza tanto en la cocina, como en medicina y cosmetología.
Pimiento picante condimento universal, que contiene una gran cantidad de vitamina C, A y B6, así como magnesio, potasio y hierro.
Lata de vegetales picante prepararse para el invierno de varias maneras Lea más sobre cómo almacenar el chile picante en casa, así como la posibilidad de congelarlo en el congelador en nuestro sitio web.
Pero lo más popular es el secado del pimiento amargo. ¿Cómo secar pimientos amargos? Esto se puede hacer de diferentes maneras: en el horno, en una secadora eléctrica, a granel en papel de periódico o simplemente colgando de un hilo en una habitación fresca.
En nuestros artículos ya hemos hablado sobre cómo secar el pimiento dulce búlgaro para el invierno, así como sobre cómo secarlo. Estos métodos varían considerablemente con el secado de los pimientos picantes.
Preparación de vegetales
¿Cómo secar el chile en casa? Para cosechar chile para el invierno es necesario. pre-preparar. Para ello, se clasifica el pimiento, seleccionando las vainas de color uniforme (verde, rojo). Vale la pena prestar atención a la presencia en la superficie de las manchas vegetales o cualquier daño.
Si incluso los puntos más pequeños están presentes en la pimienta, especialmente si tienen un tinte anaranjado, entonces una vaina debe ser removido de la masa total - está estropeado y no se recostará para un mayor almacenamiento a largo plazo.
Los pimientos seleccionados se lavan a fondo con agua corriente y se secan en una toalla de papel o algodón. La pimienta pura es la mejor colocada durante 1-2 días en una habitación caliente para un fácil curado.
Si se decide pimienta secar completamenteLuego, en esta etapa, el proceso de preparación finaliza, pero si hay un deseo de secar la pimienta molida, es necesario cortar la fruta, quitar las semillas y el tallo.
A continuación, el pimiento se corta con unas tijeras en medio aros o cubos pequeños, gruesos. no más de 0.5 cm.
Precaución Durante la preparación y secado de los pimientos picantes, algunos regulaciones de seguridad:
- el trabajo debe hacerse estrictamente en manos enguantadas (Se puede usar látex quirúrgico, después de lavar la capa superior de guantes con jabón común);
- tratar de no tocar manos de personas hasta el final del trabajo;
- Al cortar el pimiento picante, es importante asegurarse de que no caigan trozos pequeños o aerosoles de jugo de pimiento. en los ojos;
- Al finalizar el trabajo con el producto debe ser cuidadosamente lavarse las manos mucha agua
Mire el video sobre cómo enhebrar adecuadamente el pimiento picante en el hilo para secarlo:
Maneras
¿Cómo secar pimiento picante?
Secado al aire
¿Cómo secar el pimiento picante en casa en el aire? Este método de secado es mas popular. Método natural se puede secar en su totalidad, y chile picado. En el primer caso, las vainas se ensartan en un hilo grueso con una aguja.
Para esto es necesario hacer un agujero justo debajo del vástago.
Más "cuentas afiladas", elementos de los cuales no deben tocarse, colgar en una habitación seca con buena ventilación y secar hasta que esté listo.
Para el secado al aire se utiliza pimienta picada. papel de periódico o tamiz pequeño. Después de dispersar el corte en la superficie del papel, se deja durante 8-10 días hasta que esté completamente seco, agitándolo periódicamente y mezclando para obtener un efecto uniforme.
Interesante en invierno Es posible secar pimientos picantes colgando las vainas sobre la batería o colocando el periódico en rodajas en el alféizar de la ventana (también sobre la batería).
¿Cómo secar pimiento rojo picante? Cómo preparar el pimiento para el secado al aire, aprenderás viendo el video:
Secado al horno
¿Cómo secar el pimiento picante para el invierno en el horno? A diferencia del secado al aire, a la preparación de pimientos picantes con la ayuda de un horno, a menudo se recurre a ellos, si se trata de un producto adicional. en polvo.
Para este método de secado, los vegetales finamente picados se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en el horno, precalentado. Hasta 55 ° C ... 60 ° C durante 3-5 horas.
Al igual que con el proceso natural, el corte es necesario de vez en cuando. revolver.
Importante: durante el secado la puerta del horno debe ser entreabiertaDe lo contrario el pimiento no se secará, sino que se horneará.
Secado en secadora eléctrica.
¿Cómo secar pimientos rojos en casa en la secadora? Muchas amas de casa prefieren secar verduras y frutas en secadoras eléctricas. Dispositivo similar puede aplicar y para el pimiento rojo. Las vainas preparadas se extienden sobre las rejillas en una capa, encienden el equipo a plena capacidad y se secan para 10-12 horas Hasta que esté completamente seco.
En la secadora eléctrica se puede cosechar y picar el chile. Se reduce el tiempo de secado. hasta 4-6 horas.
Cómo secar el pimiento picante para el invierno en una secadora eléctrica - foto:
Preparación
¿Cómo determinar la preparación? Las vainas de pimiento amargo ya preparadas están muy arrugadas y tienen color mas intensoque fresco La disponibilidad del futuro condimento también está determinada. fragilidad Pimienta - El vegetal seco se desmorona fácilmente en las manos.
¿Cómo secar el pimiento picante en casa? Consejos para secar y almacenar pimientos en casa en este video:
Almacenamiento de sushina
Después del secado, la paprika generalmente se muele en polvo. en un molinillo de cafeque luego se vierte en frascos de vidrio, herméticamente sellado y almacenado en lugar fresco y oscuro. Amas de casa experimentadas aseguran que el sabor y el sabor del condimento se pueden extender al colocar un contenedor de polvo. en el congelador.
Tienda de vainas de chiles secos en recipientes de vidrioCubierto con varias capas de gasa.
Sellar bancos con vainas no vale la pena, ya que necesitan un flujo constante de aire. La vida útil del producto terminado - 12 meses.
Al preparar chiles secos siempre se puede tener a mano. condimento picante Para los platos, y los paquetes con vainas rojas o verdes serán una decoración original para la cocina.
Sobre cómo moler los chiles para el almacenamiento, puede aprender del video:
