Para nosotros, las personas que viven lejos de los trópicos, la pregunta de qué color debe ser un plátano puede parecer extraña, y la respuesta es obvia: ¡claro, amarillo! Sin embargo, no es en absoluto necesario. Los plátanos también son rojos, naranjas, negros y ... ¡solo verdes! Aquí está la última especie de fruta tropical y charla.
Composición química
Las calorías de los plátanos verdes dependen principalmente de la variedad. 
Es importante Todos los numerosos tipos de bananos se pueden dividir en dos categorías principales: vegetales, son más grandes y postres, pequeños y muy dulces. La principal diferencia entre los dos es que los últimos se comen crudos, y los primeros deben cocinarse.
Las frutas con una cáscara dura de color verde o grisáceo se llaman "platano" o "plantin". Son las calorías más altas en el entorno de sus familiares.
100 g de esta fruta contienen 90-145 kcal, y una vez que alcanza su madurez total (color amarillento), el contenido calórico aumenta considerablemente, alcanzando un rango de 110-156 kcal.
En las variedades de frutas de postre, se observa un patrón inverso: mientras las frutas tienen cáscara verde, su contenido calórico se mantiene en aproximadamente 110 kcal por 100 g, pero a medida que maduran, el valor nutricional disminuye a 95 kcal. 
El valor nutricional de un plátano verde es 21% de carbohidratos (almidón, mono y disacáridos), 1.5% de proteínas y 0.7% de grasa (y la proporción de porcentaje de ácidos grasos saturados y poliinsaturados en el producto es aproximadamente la misma).
Obtenga más información sobre los beneficios de los plátanos, así como sobre cómo prepararlos y qué tan útiles son los plátanos secos.Aproximadamente el 74% de la fruta es agua, y poco más del 1,5% es fibra dietética (fibra).
La composición vitamínica de la fruta no depende de su color.
Aquí están presentes:
- vitamina A (retinol y betacaroteno);
- Vitamina B1 (tiamina);
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B3 (ácido nicotínico);
- vitamina B4 (colina);
- vitamina b5 (ácido pantoténico);
- Vitamina B6 (piridoxina);
- vitamina B9 (ácido fólico);
- vitamina C (ácido ascórbico);
- vitamina E (tocoferol);
- vitamina K.
Entre los minerales en los que los bananos son ricos, en primer lugar, es necesario nombrar los macroelementos:
- potasio - 348 mg;
- magnesio - 42 mg;
- sodio, 31 mg;
- fósforo - 28 mg;
- calcio - 8 mg.
También hay algunos elementos traza en la pulpa - flúor, selenio, hierro, manganeso y zinc. Los aminoácidos esenciales como la lisina, la metionina, el triptófano también son muy importantes en la composición de la fruta.
Sin embargo, todo lo anterior está en frutas amarillas y verdes. Pero la principal diferencia en la composición de la fruta, debido a que los científicos hablan cada vez más de los beneficios más importantes de los plátanos verdes, es la presencia en ellos de almidón indigestible (en términos científicos, resistente). 
Es importante El almidón resistente tiene un efecto muy bueno en los intestinos. No se digiere en el intestino delgado, entrando en el colon, donde tiene lugar el proceso de fermentación. Gracias a esta función, el producto le permite mantener una sensación de plenitud durante mucho tiempo. Además, el proceso de reproducción de la microflora beneficiosa en el intestino grueso, estimulada por el almidón no digerible, reduce significativamente el riesgo de cáncer en este órgano.
Por lo tanto, en términos de composición química y contenido calórico, los plátanos verdes, aunque similares a sus homólogos amarillos, al mismo tiempo, tienen ciertas ventajas.
Por esta razón, los residentes de países tropicales con experiencia, y detrás de ellos, y muchos europeos prefieren comer una variante de la fruta.
En la literatura popular, a menudo es posible encontrar la afirmación de que los plátanos verdes son algún tipo de fruta tropical especial. De hecho, no lo es. Entre los colores inusuales de la cáscara de estas frutas no es el verde. 
Cualquier plátano amarillo tiene tal color antes de madurar, y todo lo demás no es más que una estrategia de mercadeo. Pero esto no significa que la declaración sobre los beneficios de los plátanos verdes también sea ficción, simplemente no te dejes engañar por pagar de más por algo que no es exótico.
¿Es posible comer plátanos verdes?
Por supuesto, es posible, pero no de la manera en que solíamos hacerlo.
Usted sabe Hay variedades vegetales de bananos que las personas en los países tropicales (principalmente los brasileños) cocinan y comen igual que las papas. Estas frutas se venden en verde, por lo que son más fáciles de transportar y retrasan el momento del daño. Sin embargo, después de haber comprado una "fruta vegetal", la anfitriona lo lleva a estar listo en un lugar oscuro, envolviéndolo previamente con papel. Cuando la fruta se vuelve amarilla, se pela (con un cuchillo, no funciona con las manos, la piel es demasiado dura) y se fríe o se hierve, y luego se usa como guarnición para el plato principal.
No es un secreto para nadie que los plátanos a menudo caen en los estantes de nuestras tiendas inmaduros. 
Sin embargo, al comprar un producto así, no arriesgamos nada. Puede esperar hasta que se vuelva amarillo, pero no puede hacer esto. Pero con una condición.
El hecho es que los plátanos verdes no se pueden comer crudos. Deben someterse a un tratamiento térmico, porque el almidón contenido en ellos aún no ha tenido tiempo de transformarse en azúcar.
Comer una fruta en su forma original es lo mismo que masticar papas crudas. Tal alimento no es adecuado para nuestro estómago, está mal digerido, además tiene un sabor amargo desagradable.
Un plátano de postre inmaduro (estas variedades, desafortunadamente, siguen siendo poco frecuentes), no se puede comer crudo, pero se puede freír.
Por lo tanto, si no está seguro de que haya un exoto "noble" frente a usted, y no se haya eliminado una fruta de forraje de vez en cuando, no se desespere: para alguien que nació y vivió en un clima frío, esto es excusable. ¡Compra y asa audazmente, hierve, hierve a fuego lento o blanquea! 
Que útil
Entonces, consideremos las ventajas de los plátanos verdes sobre los maduros.
Es importante Un plátano contiene una fracción de potasio diaria casi total.
Para el sistema cardiovascular
Los beneficios de las frutas inmaduras para el sistema cardiovascular se determinan principalmente por su alto contenido de potasio.
La miel de espino, el hellebore, el perifollo, el limpiaparabrisas europeo, el melón, el rábano, la bolita, la ortiga tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular.El potasio juega un papel importante en el mantenimiento de la frecuencia cardíaca. Al normalizar la presión arterial en los vasos, este elemento químico proporciona prevención de la aterosclerosis, la hipertensión, la angina de pecho y otras patologías asociadas con la función cardíaca alterada.
Para el tracto digestivo.
Los plátanos verdes son una fuente de almidón resistente, mientras que al comer frutas maduras, obtenemos azúcar. ¿Cuál es la diferencia entre estas dos sustancias para nuestros intestinos, ya hemos mencionado.
Pero eso no es todo. La fruta tropical contiene en su composición ácidos grasos omega-3 poliinsaturados que, entre otras propiedades beneficiosas, tienen un efecto beneficioso sobre la producción de enzimas en el estómago y los intestinos.
Omega-3 también se encuentra en la sandía, el pimiento verde, actinidia, anacardos, nueces, lechuga, rúcula.
Además, hay una versión (aún no probada por completo) de que los plátanos verdes no solo pueden prevenir la aparición de una úlcera de estómago, sino incluso curar la enfermedad.
El mecanismo curativo es que la pulpa de la fruta, que se introduce en el estómago, neutraliza el ácido allí y actúa en sus paredes como un ungüento calmante, activando la formación de moco, que, a su vez, protege al estómago de la acción destructiva y herida (úlceras) del ambiente ácido. . 
Usted sabe Por extraño que parezca, desde el punto de vista de la botánica, un plátano es una baya, y la planta en sí misma es una hierba.
Los principios activos contenidos en los plátanos verdes estimulan todos los procesos metabólicos en el cuerpo, aceleran el trabajo del estómago y aumentan la motilidad intestinal. Esto se debe en gran parte a la fibra en la fruta.
Pero si la fibra dietética ayuda a evitar el estreñimiento, entonces, con la diarrea, un plátano verde también es útil porque previene la consecuencia más peligrosa de esta condición: la deshidratación.
El arándano, la pera, el avellano, el chokeberry negro, el cornel y el caqui también son útiles para la diarrea.
Para sistema muscular
Aquí nuevamente, es apropiado recordar el potasio. Este elemento, junto con el calcio y el fósforo, también presentes en la fruta, desempeña un papel decisivo en el mantenimiento del equilibrio agua-sal en el cuerpo, que, a su vez, afecta al sistema muscular. 
Además, para mantener el tono muscular, evitar la aparición de espasmos, calambres, esfuerzo excesivo, el cuerpo necesita mantener una dosis adecuada de sodio. Como recordamos, este mineral también se puede obtener a partir de la pulpa de frutas tropicales.
Para el sistema nervioso
Para el sistema nervioso, las más valiosas son las vitaminas del grupo B contenidas en las frutas verdes. Gracias a sus efectos, podemos manejar mejor el estrés, deshacernos de la irritabilidad y la ansiedad, dormir mejor por la noche.
También está presente en los plátanos el aminoácido triptófano, que en el proceso de escisión contribuye a la síntesis en nuestro cerebro de una de las hormonas más "agradables", la serotonina.
Por cierto, esta sustancia no solo nos causa un sentimiento de felicidad, es muy útil para el sistema muscular y la actividad física, sino que también aumenta la coagulación de la sangre, es decir, en cierto sentido, los bananos promueven la curación de heridas. 
Para el cerebro
Las vitaminas del grupo B influyen de manera exclusivamente beneficiosa en el trabajo del cerebro. Mejoran la memoria, aumentan la concentración, alivian la sensación de fatiga.
El uso de calabaza, madreselva, mora, azafrán, manzanas, romero, grosella blanca mejora la memoria.No menos útil para nuestra "cabeza" y el potasio antes mencionado.
Por lo tanto, las personas que participan en el trabajo mental, así como los estudiantes y los escolares durante los exámenes, es muy útil incluir en su dieta refrigerios de frutas verdes tropicales.
Para el estado de los dientes y huesos.
El calcio, necesario para los dientes y los huesos, está contenido en los plátanos verdes, pero este elemento no está tanto en ellos como, por ejemplo, en el queso o la cuajada.
Pero estas frutas milagrosas tienen la capacidad de retener el calcio en el cuerpo, por lo que sus beneficios para el sistema esquelético son bastante notables. 
Para la piel
La composición de vitaminas y minerales de las frutas es valiosa no solo para nuestros órganos internos, sino también para nuestra apariencia.
Para hacer que la piel esté fresca y flexible, puede usar este producto como alimento, o puede agregarlo a varias máscaras y tónicos cosméticos, que durante mucho tiempo han sido reconocidos por bellezas experimentadas.
Usted sabe Por desgracia, la humanidad está en peligro de ser libre de plátanos pronto. A principios del siglo XX, un tipo especial de hongo apareció en el sureste de América del Sur, llamado "enfermedad panameña", molestó a las plantaciones de banano en todo el mundo y destruyó por completo la variedad Gros-Michel, que tiene un sabor magnífico. El hongo muta más rápido de lo que los científicos tienen tiempo para "inventar" nuevas variedades de bananos que son resistentes a la enfermedad, y quién ganará esta raza sigue siendo una pregunta.
Es posible
Independientemente de lo que digamos sobre las muchas propiedades beneficiosas de un plátano, este producto sigue siendo exótico e inusual para nosotros.
Por esta razón, en ciertos períodos de su vida, así como en la presencia de ciertas afecciones patológicas, vale la pena tratar estos alimentos con una cantidad saludable de precaución, y es mejor consultar a su médico de antemano. Pero todavía hacemos algunas reservas.
Durante el embarazo
La composición de vitaminas y minerales de los plátanos los hace muy atractivos para su uso durante el embarazo. Es especialmente importante que la futura madre reciba la dosis prescrita de ácido fólico, potasio, calcio y fósforo.
El ácido fólico se encuentra en alimentos tales como chalotes, cebollas verdes, membrillo, espino amarillo, calabacín, rábano negro, kivano, melocotones.Y, sin embargo, cualquier experimento de comida durante este período es indeseable. Los plátanos verdes crudos pueden causar serios problemas para la futura madre con función intestinal, y usted debería poder cocinarlos adecuadamente.
Es importante Si, antes del inicio del embarazo, una mujer a menudo comía plátanos verdes y confía en que sabe cómo elegirlos y cocinarlos, no hay contraindicaciones. Pero si decide descubrir un nuevo producto útil, es mejor esperar un período más "seguro".
Con HB
Lo anterior se aplica igualmente al período de amamantamiento. En este estado, la conexión entre lo que come una madre y el riesgo potencial para un bebé no es tan directa como durante el embarazo, pero aún existe cierta precaución.
Con diabetes
Pero con la diabetes, los plátanos verdes son mucho más seguros que los amarillos, porque contienen poca azúcar, y el almidón resistente no conduce a un aumento brusco del azúcar en la sangre.
Pero esto no significa que dicho producto sea totalmente compatible con la dieta de un paciente con diabetes mellitus, porque todavía estamos hablando de carbohidratos. 
Además, las enfermedades del primer y segundo tipo están acompañadas por dietas completamente diferentes, por lo que el enfoque de los productos debe ser individualizado.
Es importante En el caso de la diabetes, los plátanos verdes se pueden comer solo con el permiso directo de un médico, en pequeñas cantidades y siguiendo estrictas recomendaciones médicas.Por ejemplo, una de las propiedades del almidón contenida en los plátanos verdes es un período muy largo que acompaña a la eliminación de esta sustancia del cuerpo. Para un paciente diabético esto puede ser un problema grave.
El almidón también se encuentra en los espárragos, nabos, melón, trigo sarraceno, frijoles blancos.
Al perder peso
Un plátano verde es una excelente alternativa al amarillo para aquellos que cuidan su cintura. Dado que, debido a las peculiaridades de la composición química, este producto le permite mantener una sensación de plenitud durante mucho tiempo, durante el período de pérdida de peso es justo lo que necesita. 
Que puedes hacer con ellos
Si, después de haber comprado un plátano común, sin pensarlo dos veces, le quitamos la cáscara y comemos la carne tierna y dulce, con una fruta verde, un número tan simple no funcionará.
Puedes probar, como dicen, pero el sabor es un cruce entre papas crudas, manzanas, pepinos y caquis, y el olor es, para decirlo suavemente, no demasiado agradable.
Es importante ¡Los plátanos verdes necesitan cocinar!
Aquí hay dos opciones. Primero: asume que tenemos una fruta y haz algo dulce con ella. El segundo: al igual que los habitantes de varios países tropicales, trata un plátano como un vegetal. 
Los métodos de cocción pueden ser cualquier cosa: hervir, freír, estofar, hornear o cocinar al vapor, pero en el primer caso usamos azúcar como la especia principal y sal en el segundo.
Como no sorprenderás a nadie con bananas dulces, te recomendamos la receta de un bocadillo de cerveza sabroso.
Además de unos cuantos plátanos verdes, necesitaremos:
- agua de cocción - 1-2 litros;
- limón o lima - 1 pieza;
- ajo - 2-3 dientes;
- vinagre de vino o manzana - 2 cucharadas;
- aceite vegetal (oliva o girasol) - 2 cucharadas;
- Sal, pimienta al gusto.
Primero poner los plátanos para guisar. Mientras el agua está hirviendo, removemos la piel de la fruta, haciendo cortes longitudinales con un cuchillo (tenga cuidado de no enganchar la carne), ya que no funcionará para limpiar frutas verdes con nuestras manos. 
Baje completamente la fruta a agua hirviendo con sal, hágala hervir nuevamente y, retirando el fuego, deje que se consuma durante 10 minutos.
Mientras tanto, hacer salsa de ajo. En los platos preparados disponga ajo finamente picado, agregue aceite, vinagre, sal, pimienta negra recién molida. Terminar la salsa con jugo de limón (lima) y mezclar bien.
Agregue al agua en que se hervieron los plátanos, un vaso de agua hervida para detener el proceso de ebullición, retire la cacerola del fuego y deje que el agua se enfríe un poco. Sacamos las frutas hervidas y las cortamos en anillos de aproximadamente 1 cm de ancho.
Los plátanos dispuestos en un plato se visten con salsa de ajo. ¡El plato está listo! Puede usarlo como bocadillo, y puede servir como guarnición para carnes o mariscos. 
Usted sabe En los años 30 del siglo pasado en Alemania, los plátanos fueron declarados "frutas no patrióticas", ya que los fondos necesarios para su compra se gastaron para otros fines. Incluso hubo una campaña completa entre los médicos que dijeron que comer plátanos podría llevar a secar las entrañas.
Podría dañar
La intoxicación por banano es bastante difícil. En comparación con sus contrapartes exóticas, esta fruta es mucho menos probable que cause alergias. Los problemas intestinales, la hinchazón y la flatulencia son posibles en primer lugar cuando, debido a la inexperiencia, comenzamos a comer plátanos verdes crudos.
Sin embargo, para minimizar los posibles riesgos, los nutricionistas recomiendan abstenerse de consumir este producto junto con grandes cantidades de agua. 
Por supuesto, es peligroso comer alimentos que contengan aditivos químicos, pero estos riesgos se aplican por igual a cualquier producto que sobreviva al transporte prolongado (destinado al almacenamiento a largo plazo).
Por razones de seguridad, se recomienda que la fruta se lave bien con agua corriente antes de comenzar a limpiar.
Se debe tener especial cuidado cuando se trata de personas con antecedentes de varices o tromboflebitis. En riesgo también están los que sufrieron un ataque al corazón o un derrame cerebral. Способность плодов увеличивать густоту крови для подобных категорий граждан является весьма нежелательным свойством.
И, конечно, не стоит злоупотреблять зелеными углеводами. Превышая ежедневную дозу в два плода, мы имеем все шансы превратить такую пищу из полезной во вредную и даже опасную. 
Los plátanos son un producto completamente único, que es mejor usar en forma madura que en forma madura. Quizás no sea tan sabroso y fragante, además, es bastante molesto e inconveniente, pero es original y, lo más importante, muy útil.
