"Según la manzana al día, y el médico no la necesita", dice uno de los dichos. Y esto es verdad. Manzana - un almacén de vitaminas Y una fruta favorita de muchas personas. No es de extrañar que la primera alimentación de los bebés comience con una manzana verde.
¿Qué es lo que a veces quieres en el invierno para probar compota de manzana fresca o comerte un pastel de manzana? ¿Es posible congelar las manzanas en el congelador? ¿Y hay algún beneficio de la fruta congelada? Y que secretos necesitas saber ¿Cuándo congelar manzanas frescas?
¿Puedo congelar manzanas para el invierno? A menudo sucede que el otoño fue rico en cosecha, y hay un deseo Hacer un stock de fruta para el año que viene.. Pero existe el peligro de que si se trata incorrectamente con frío, la fruta es simplemente echar a perder.
¿Se congelan las manzanas y las peras? Frost unas manzanas diferente de las bayas de congelaciónpor lo tanto, sujeto a todas las tecnologías, las frutas de otoño se almacenarán en el congelador durante un año.
Reglas basicas
Lo más importante es congelador grandeEn este caso, las frutas retendrán todas las vitaminas y nutrientes al máximo.
¿Es posible congelar las manzanas en el congelador? Con capacidad de enfriamiento débil No será posible hacer los preparativos necesarios durante mucho tiempo.
Las manzanas congeladas deben estar maduras, intacto.
Cuando se congelan frutas maduras y podridas, es probable que después de la descongelación, convertir en puré de papas poco apetecible. Se debe dar preferencia a las manzanas recién cosechadas, ya que cuanto menos tiempo haya pasado desde el momento de la cosecha hasta el procesamiento, mejor.
Sobre los beneficios
¿Es posible congelar las manzanas para el invierno? Cual beneficio de ellos? Charlotte, pasteles de manzana, strudel, compota, varios postres y mucho más: todo esto estará disponible para cocinar en cualquier época del año. Todo el limpio, respetuoso del medio ambiente y ya en rodajas.
¿Puedo congelar manzanas y peras para el invierno y por qué? Al final del invierno, muchas frutas frescas pierden casi todas las vitaminas, por lo que las frutas congeladas lo hacen posible en la primavera mantener la inmunidad.
Formas de corte
¿Cuál es la mejor manera de congelar rebanadas, manzanas enteras u otras formas? Se puede congelar como fruta enteraasí y rebanadas. Incluso se puede congelar salsa de manzana. Cuando se congelan en rodajas, las manzanas se cortan.
En este caso, la forma puede ser cualquiera: rebanadas, rebanadas, piezas, círculos. Eliminar la cáscara, el tallo y las semillas es una cuestión de gusto para todas las amas de casa. Todo depende del propósito para el cual se realiza la preparación.
Si para pasteles y compotas - bastante la presencia de la cáscara es aceptablePor supuesto, para salsas de frutas, guisos y platos similares, es mejor hacerlo. sin cáscara.
Todo el mundo conoce esta propiedad de las manzanas, ya que se oscurece después del corte, pero esto puede evitarse.
Debe estar preparado de antemano la solucion (1 litro de agua + 5 g de ácido cítrico).
Después de rebanar, sumergir las rebanadas durante no más de 20 minutos en esta composición, que salvalos del oscurecimiento. Se puede congelar tan pronto como las manzanas y mezclarlas con varias frutas y bayas.
Temperatura requerida
¿Cómo congelar manzanas frescas en casa? A que temperatura ¿Puedo congelar manzanas para el invierno? Hay varias formas de congelar: seco y el llamado shock.
Seco - Frutas repartidas en bandejas y enviadas al congelador. Rango de temperatura no inferior a -23 ° C. 2-3 horas después de la congelación, las manzanas se colocan en un recipiente. Después de eso, las piezas congeladas se pueden almacenar en un congelador convencional a una temperatura de al menos -18 ° C.
Congelación de choque - Se trata de una congelación ultrarrápida de manzanas en bolsas. Para hacer esto, en el modo de operación del congelador, debe poner el "congelamiento rápido".
La vida útil de las manzanas congeladas.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las manzanas en el congelador? Con el cumplimiento adecuado de todas las reglas, las manzanas congeladas se pueden almacenar en el congelador. hasta 12 meses, manteniendo todas sus propiedades.
Hay que recordar que volver a congelar esta prohibido.
Métodos de congelación
¿Cuáles son las formas de congelar manzanas para el invierno en casa? Hay varios métodos para congelar las manzanas.
Rebanadas
Las manzanas se cortan en rodajas, se retiran las semillas y el tallo (pero se pueden congelar con semillas).
Organizar las manzanas en rodajas en tablas de cortar o bandejas secas.
Las rodajas no deben tocarse y poner en una capa. E inmediatamente poner todo en el congelador.
Después de 2-3 horas, puede comenzar a empacar. Las rebanadas cuidadosamente retiradas se disponen en bolsas de plastico o contenedores En pequeñas porciones.
Al empacar en una bolsa, asegúrese de que haya menos aire dentro. Si el embalaje tiene lugar en recipientes de plástico, entonces son correctos. muy apretado cercaPara evitar la entrada de aire y humedad en el interior.
En jarabe de azucar
Jarabe de cocina (750 g de agua mezclada con 450 g de azúcar y 1500 mg de ácido ascórbico). Manzanas cortadas en rodajas, sumergido en almíbar frío por un día. Después de eso, rebane las piezas escaldadas (hervidas con agua hirviendo), coloque las cacerolas y enfríe en el congelador.
Después de descomponerse en paquetes, con cantidad mínima de aire. Las manzanas así preparadas tienen el sabor de las manzanas al horno y son un buen postre.
Preparación de puré de papas.
Pelar las manzanas, picar, azúcar, no se puede agregar, Cocinar durante 15 - 20 minutos a fuego lento.. Enfriar, picar la licuadora, verter en recipientes de plástico o latas. Por lo tanto, el relleno de pastel listo está siempre en la nevera.
Congelación entera
Para ello, enjuague y seque la manzana. Cuchillo especial prolijamente núcleo eliminar.
Sumergir la fruta en una solución especialmente preparada. acido ascorbico (50 g de agua + 1500 g de ácido) durante unos minutos.
Después de eso, poner una manzana en un especial. bolsa de congeladorpor la liberación previa de aire desde allí.
Una manzana congelada de esta manera puede reposar en el congelador durante medio año, conservando todas sus cualidades útiles. Estas frutas se utilizan en la cocina para platos como manzanas en masa o manzanas enteras al horno con azúcar.
Por supuesto, las frutas congeladas ahorran mucho tiempo para cualquier anfitriona, por lo que definitivamente debería tomarse un tiempo en el otoño para disfrutar manzanas prácticamente frescas Antes de la nueva cosecha.
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